Ликер – легкий спиртной напиток, любимый многими. Его уникальный приятный вкус будет уместен и на дружеской вечеринке и во время романтического свидания в ресторане. Истинные гурманы признаются, что сливочные ликеры занимают почетное место в их барах, ведь уникальная рецептура сливочных ликеров, основанная на сочетании несочетаемого, придает им особую изысканность. Об этом крепком и одновременно нежном напитке и пойдет речь.
Сливочные – самые молодые во всей категории ликеров. Их родина – красивейший остров Ирландия, который славится бескрайними зелеными лугами, многочисленными стадами породистых коров и вкуснейшим молоком. А еще – великолепным виски, который знают и любят во всех уголках земного шара.
В истории производства спиртных напитков попытки смешать спирт и молочные продукты предпринимались не раз. Однако до средины 70-х годов прошлого столетия все они оборачивались полным фиаско. Это объяснялось просто: из-за нестойкости алкогольно-сливочной смеси продукт не мог надолго сохранять свои вкусовые качества – молоко и сливки неизбежно свертывались, попадая в спирт.
В 1974 году ирландская компания по производству алкогольной продукции R&A Bailey произвела настоящий фурор – в продажу поступил первый сливочный ликер BAILEY’S. Это был чудный напиток! Обжигающий виски в нем мягко «укутан» нежнейшими сливками, а изысканный вкус шоколада и ванили «сводил с ума». Быть может, коров с утра до ночи поили «огненной водой» и давали на закуску шоколад?
Это было бы оригинально, но ирландцы – гуманный народ. Они просто создали новую технологию, благодаря которой великолепные густые сливки и знаменитый виски наконец-то «подружились». Всемирно известное название Irish Cream запатентовано и говорит нам о том, что высококлассный продукт этого бренда может быть произведен только в Ирландии. В конце XX века сливочный ликер имел поистине оглушительный успех. Со временем он сменился спокойным благородным присутствием в десертах и апперетивах.
Сегодня BAILEY’S ловит вторую волну популярности, выступая не только в роли идеального ингредиента для коктейлей, но и как самостоятельный напиток.
Хотелось бы отметить более молодой, но не менее узнаваемый и популярный сливочный ликер CAROLANS, изготавливаемый из ирландского виски Tullamore Dew, натуральных сливок и верескового меда, и имеющий исключительно мягкий вкус. Как правило, подобные ликеры изготавливаются без консервантов, и должны быть использованы в течение полугода после открытия бутылки.
Мода на сливочные ликеры постепенно выходит за пределы Ирландии. В настоящее время не меньшим спросом, чем традиционный Bailey’s пользуется напиток AMARULA, родом из ЮАР. Его отличает весьма оригинальный вкус. Этот сорт сливочного ликера готовят из желтых плодов марулы (дикорастущего южноафриканского дерева), которыми любят лакомиться слоны, а местные аборигены считают сильнейшим афродизиаком.
Знатоки утверждают, что сливочный ликер – это тот напиток, который превращает процесс пития в размеренную, эстетически значимую церемонию.
